Ingrédients :
- 3 cuillères sucre en poudre
- 3 cuillères de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 6 cuillères de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
- 18 cuillères d'eau plate
- 1 petite gousse d'ail coupée en tous petits morceaux
Pour une tarte normale :
- 200g farine
- 100g beurre
- 1/2 cc sel
- 1 cs sucre
- 1/2 verre eau
Laisser reposer une demi heure
Photo
Pizza maison basique fromage
1. étaler une pate brisée (0.50€) sur la plaque du four ou dans une tourtière
2. piquer le fond de tarte
3. mélanger une cuillère à café (ou 1/2 seulement) de moutarde avec un peu de chair de tomates (0€50)
4. étaler sur la pâte
5. ajouter une couche de fromage râpé (1€)
6. saler/poivrer
7. enfourner dans un four préchauffé à 250°C
8. ajouter un ou deux oeufs frais après 8-9 minutes de cuisson (0.50€)
9. retirer du four après environ un total de 10 minutes de cuisson,
ou bien, selon le four, surveiller et éviter le noircissement étendu de la pizza.
Cuisson de la pizza qui sort du congélateur
Commencer à l'étape 7. Cuire peut-être un peu plus longtemps.
Prix de revient : 2 à 3 euros.
Tremper dans le lait pendant une heure
Faire dorer dans une cocotte dans 10cl d'huile
Dans un plat, mettre le rôti,
oignons, aïl, thym, laurier, carottes, céleri, poireau, ...
et un verre d'eau
Faire fondre les épices à l'indienne (curry) , càd dans l'huile chaude
Eventuellement du vin blanc, ou du cidre
Récupérer l'huile de cuisson de la cocotte
Seulement 1/4 h avant la fin, mettre les patates en dés
Faire cuire 1 heure à 180 degrés
100 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé ou 1 pincée de sel 3 oeufs Préparation Temps total: 15 min Préparation: 10 min Repos : - Cuisson: 5 min Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Étape 2 Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Étape 3 Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Étape 4 Battre les blancs en neige ferme. Étape 5 Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule. Étape 6 Verser dans une terrine ou des verrines. Étape 7 Mettre au frais 2h minimum. Étape 8 Décorer de cacao ou de chocolat râpé Étape 9 Déguster
Faire soi-même son mélange étudiant
Le mélange étudiant est composé d’amandes, de noix de cajou,
de noisettes et de raisins secs.
Il coûte 14€40 le kilo.
Voyons s'il est plus intéresasnt de le fabriquer soi-même
avec les éléments séparés, ou bien l'achter tout fait.
| Ingrédient | Pourcentage |
|---|---|
| Amande | 13 % |
| Noisettes | 16 % |
| Cajou | 21 % |
| Raisins secs | 50 % |
Calculons le prix du mélange, réalisé avec les éléments achetés séparément dans le même magasin. Les pourcentages permettent de définir la quantité de chaque ingrédient pour obtenir un kilo de mélange étudiant fait maison.
| Qté | Elément | Prix/kg | Prix élément |
|---|---|---|---|
| 0,130 | Amande | 16€45 | 2,17 |
| 0,210 | Cajou | 19€95 | 4,31 |
| 0,160 | Noisette | 13€30 | 2,09 |
| 0,500 | Raisins secs | 4€95 | 2,48 |
| 1 000 | 11€05 / kg |
Conclusion
Si on fait soi-même le mélange étudiant, on économise 3,35 euros par kilo.
On paie 11€05 au lieu de 14€40 au kilo.
La pomme, des vertus insoupçonnées pour conserver le pain C’est une astuce de grand-mère : pour préserver l’humidité intérieure de votre pain, placez-le dans une boîte hermétique avec une demi-pomme à côté. Le but est de garder le bon taux d’humidité. La demi-pomme peut être remplacée par une branche de céleri, un morceau de sucre, ou encore une pomme de terre. Le four, une astuce simple et efficace Vous trouvez que votre pain commence à se ramollir ou à se dessécher ? Humidifiez légèrement sa croûte avec de l’eau, puis placez le pain au four à environ 150 °C pendant quelques minutes. Vous verrez que votre pain deviendra à nouveau croustillant sans pour autant être dur. Prêt à être dégusté ! Le pain tranché, à éviter ! Une autre astuce, très simple : si vous prévoyez de ne pas consommer l’intégralité de votre pain au moment du repas, ne le coupez pas en tranches. Pourquoi ? Parce que les tranches sèchent vite ! Là encore, si c’est déjà fait, humidifiez les tranches avec de l’eau, et placez-les au four pour pouvoir les manger à un autre moment. Et si vous trouvez que vos tranches sont trop dures, vous pouvez toujours préparer du pain perdu !